美食煮意┊清蒸钳鱼

Category : 美食煮意 / Tags : , / Date : 2008.06.15 / /


原料:
 
材料:钳鱼、大葱、生姜、料酒、酱油、盐少许、豆豉一袋
 
做法:
 
1、钳鱼背上划两道刀口,放盘子里。抹少许料酒和盐在鱼身上和肚子里,大葱切段,装几根在鱼肚子里。豆豉切细,抹一些在鱼身上,余下的放在装鱼的盘子里。把生姜切丝,撒在鱼身上和盘子里,倒少许酱油在盘子里,放锅里蒸。15分钟后,便可大功告成了。

2、蒸的过程中,要两次揭开锅盖用勺子舀起盘子里的汁水淋在鱼身上。



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