简单.生活

原料：
 
仔姜1块（约100克）  里脊肉100克  香芹200克  红椒1个 盐1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml） 酱油1/4茶匙（1ml） 淀粉1/2茶匙（3克）
 
做法：
 
1）仔姜洗净，斜切成薄片或细丝，用少许盐（一定是少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，用料酒，酱油和淀粉腌制。香芹去叶洗净后，切成4cm长的段。红椒去籽洗净后，切细丝。
 
2）锅中倒入油，待油7成热时，倒入肉丝滑散，直到肉丝表面变色，盛出备用。锅中再补少量油，待油7成热时，倒入仔姜丝翻炒，下炒好的肉丝，香芹和红椒丝也下锅一同翻炒，放适量盐、白糖调味，一定不要放酱油，否则不好看。盐也要起锅前才放，放早了会让姜丝中的水分流失，口感就不脆了。滴几滴醋，翻匀就可出锅装盘。